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PROGRAMAÇÃO DE CURSOS / ABRIL 2012
04/04 (4ª feira) 13h às 19h
COQUETEL DE SALGADINHOS FINOS & FINGER FOOD DE GALA
AULA INÉDITA / SUPER ESPECIAL
Uma festa de novos sabores & aromas inesquecíveis!!! Os badalados e chiquíssimos eventos que acontecem em todo o país jamais serão os mesmos depois desta magnífica aula inédita, que reunirá um riquíssimo banquete de salgados finos e finger food de última geração. São eles: Camarão na Toka, Petit Flan Boursin ao Coulis de Tomates, Pasteizinhos J.K., Petit Sandwich Lenôtre, Empadas de Escondidinho (especial), Tarteletes de Roquefort e Cebolas Caramelizadas, Quindim de Bacalhau e as divinas Coxinhas Defumadas ao Velouté de Milho Verde. Simplesmente um faça & venda de enlouquecer. Não deixe de se atualizar e faça parte desta grande fatia do mercado em festas finas, afinal o sucesso já está garantido! Venha conferir de perto!
11/04 (4ª feira) 13h às 19h
BANQUETE DE MOLHOS FINÍSSIMOS PARA CARNES DE FESTAS
AULA INÉDITA / SUPER ESPECIAL
Um banquete contemporâneo! O chef Álvaro Rodrigues, em pesquisa gastronômica, reservou para este riquíssimo tema de buffet todos os segredos que envolvem o preparo dos inovadores e divinos molhos finos para os mais variados tipos de carnes servidas em festas & eventos finos. São eles: Sauce Rouge Silvestre au Caramel, Sauce Picante de Especiarias Indianas, Sauce Rôti de Funghi Secchi e Alho Poró Crocante, Sauce de Laranja ao Perfume de Wasabi, Sauce au Tapenade de Mostarda e Azeitonas, Sauce Asiático (curry, coco, castanhas, etc.) e o magnífico Sauce de Damascos e Champignon. Não deixe de participar e desfrutar desta grande “preciosidade” da alta Gastronomia. Simplesmente imperdível e com vagas limitadas!
14/04 (Sábado) 9h às 15h
OS MELHORES BOLOS DE CHOCOLATE DO MUNDO - NOVIDADES!
AULA INÉDITA / SUPER ESPECIAL
O poder de sedução dos “diamantes” do cacau! O chef Álvaro Rodrigues, sempre inovando e antenado às novidades da confeitaria moderna, trará nesta aula inédita uma magnífica seleção que reunirá alguns dos melhores bolos de chocolate do mundo. São eles: Bolo Sublime au Chocolat (biscuit truffee/ mousse Paris au chocolat/ pâte brisé e ganache noir), Bolo Asteca (genoise souflé noir/ crème au caramel et chocolat, bananas carameladas e streusel au chocolat), Bolo Chocobelga (placas de merengue e amêndoas/ mousse belga de chocolate/ ganache trufada) e o inesquecível Forestier Chocolate Cake (black cake/ ganache silvestre/ brilho de chocolate ao leite). Não deixe de conferir este grande e imperdível faça & venda da atualidade!
17/04 (3ª feira) - CONGRESSO NORDESTE CULINÁRIA 2012
O chef Álvaro Rodrigues estará participando em abril do magnífico evento “Congresso Nordeste Culinária 2012”, sediado em Natal (RN), onde levará a todos os brasileiros participantes um delicioso curso de Brigadeiros Finíssimos. Não deixe de conferir todo o programa do evento através do site www.nordesteculinaria.com.br e faça suas inscrições com bastante antecedência. O chef convida você a vir conhecer e apreciar de perto toda beleza e cultura gastronômica do Nordeste! Vem!!!
25/04 (4ª feira) 13h às 19h
BANQUETE REAL - UM GRANDE JANTAR DE GALA
AULA EVENTO / SUPER ESPECIAL
Uma grande noite para a alta gastronomia!!! O chef Álvaro Rodrigues tem a honra de trazer nesta “aula-evento” sua novíssima coleção de pratos finos e contemporâneos para grandes banquetes, repletos de sabores e aromas inusitados. São eles: Madeleines de Roquefort e Pistaches, Tarteletes de Kassler e Damascos ao Poró Palha, Tigelinhas de Hadock ao Crème Gruyère, Pernil/Lombo ao Sauce de Laranja e Gengibre (recheado), Risoto de Queijos e Uvas Verdes, Salmão ao Velouté de Siciliano, Salada Real (quinoa/ legumes nobres e camarões) e a divina sobremesa gelada Parfait au Miel (servido com ameixas frescas em calda de vinho do porto). Faça sua reserva imediatamente, pois as vagas são limitadíssimas. Simplesmente um luxo!
28/04 (Sábado) 9h às 15h
BANQUETE DE QUICHES, EMPADÕES & TORTAS SALGADAS FINAS
AULA INÉDITA / SUPER ESPECIAL
Uma novíssima coleção de aromas & sabores! O chef Álvaro Rodrigues trará nesta mega aula inédita as últimas tendências internacionais em quiches, tortas salgadas & empadões, incluindo massas inéditas, recheios finos, montagens & lindas decorações. São elas: Empadão Parmentier de Bacalhau, Quiche do Sheik (quibe árabe/ creme de queijos brancos/ cobertura de berinjelas com hortelã), Torta Souflé Holandesa (shitake/ Krisps de bacon/ creme de batatas e queijos), Torta Vatapá de Camarão e o divino Empadão de Frango ao Velouté de Queijos e Cebolas. Indiscutivelmente um dos mais lindos e deliciosos faça & venda do momento. Simplesmente imperdível!
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