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PROGRAMAÇÃO DE CURSOS / JULHO 2010
03/07 (Sábado) 9h às 15h
DOCERIA DE GALA
BABY CAKES DE CHOCOLATE & CIA. – NOVIDADES!!!
AULA INÉDITA / SUPER ESPECIAL
Baby Cake, um tema que veio pra ficar!!! O chef Álvaro Rodrigues trará ao grupo desta “aula-evento” uma novíssima coleção que reunirá os divinos e lindíssimos baby cakes de chocolate das charmosas e tradicionais docerias & cafeterias do país. São eles: Baby Cake Chocofashion (pâte souflé de chocolate, mousse aerada de chocolate e creme de framboesas), Baby Cake Casablanca (genoise classic, mousse de chocolate branco e champagne, chantilly), Baby Cake Frasier (biscuit d’amandes, crème au chocolat vert, morangos e chantilly) e o lindíssimo Baby Cake Forestier (pâte truffee, creme trufado au capuccino, discos de merengue au chocolat), sem contar com os mais lindíssimos acabamentos e decorações finais. Não deixe de participar e descobrir todos os segredos que envolvem o maior faça & venda da atualidade. Para tanto, faça sua reserva já, pois será simplesmente imperdível!!!
07/07 (4ª feira) e 08/07 (5ª feira) 13h às 19h
ALTA CONFEITARIA
MESA DE BRIGADEIROS FINOS PARA FESTAS & EVENTOS FASHION
AULA INÉDITA / SUPER ESPECIAL
Brigadeiros & brigadeiros!!! Os “diamantes” da alta confeitaria voltam com tudo às mesas de doces dos casamentos e de todos os eventos fashion. O chef Álvaro Rodrigues catalogou e reuniu para este magnífico curso ministrado em dois dias os novos formatos, sabores e designer deste doce que anda encantando o país. São eles: Negrinhos de Cacau ao Leite, Brigadeiro Amarettini, Torres de Brigadeiro, Brigadeiro Cereja no Bicho de Pé, Cocadinhas de Brigadeiro, Brigadeiro no Palito (um charme), Casadinhos de Brigadeiro de Limão e Amêndoas, Brigadeiro de Queijo ao Creme de Goiabada, Caixinhas de Brigadeiro de Limão e Vodka, Brigadeiro Indiano (com especiarias), Brigadeiro Ball (caramelado), Vasinhos de Brigadeiro, Brigadeiro de Paçoca ao Crocante, Tachinhos de Brigadeiro de Bananas Carameladas, Latinhas de Brigadeiro ao Capuccino e Nozes e os lindíssimos Ninhos de Brigadeiro Tiramisú. Faça sua reserva já e não esqueça de que sua vaga será efetivada somente após o pagamento parcial ou total do curso. Simplesmente inesquecível e imperdível!!!
13/07 (3ª feira) 13h às 19h
MESA DECORADA DE PETIT COFFEE BREAK PARA EVENTOS FASHION
AULA INÉDITA / SUPER ESPECIAL
A última moda e as novas tendências do tema!!! Um grande e saborosíssimo banquete, repleto de pequenas “relíquias” doces e salgados para coffee break será trazido pelo chef Álvaro Rodrigues nesta aula inédita e mega especial. São elas: Baby Cupcakes de Azeitonas Negras e Queijos, Tea Cake (lindos e mini bolos recheados para o chá), Baby Quiche de Gorgonzola e Cebolas Douradas, Mini Rosas de Bolo de Fubá (inusitado), Baby Sonhos de Berlim, Ramequins de Bacalhau e Queijos, Petit Cuscuz de Camarão ao Creme de Milho (bem cremoso), Petit Tigré de Pistaches e Chocolate, Folhadinhos de Paris (salgados), Sanduichinhos Defumados (divinos!) e as lindíssimas Tacinhas de Limão e Merengue. Não deixe de participar deste grande evento contemporâneo que reunirá todas estas pequenas delícias decoradas em alto padrão. Imperdível!!!
15/07 (5ª feira) 13h às 19h
BANQUETE DE PASTAS & PESTOS – O QUE HÁ DE MELHOR!!!
AULA INÉDITA / SUPER ESPECIAL
O melhor da “boa mesa” em massas & molhos!!! O chef Álvaro Rodrigues não para de inovar e, desta vez, apresenta ao grande público os segredos de preparo das mais deliciosas e suculentas pastas italianas caseiras, sem contar com inéditos sabores e combinações dos repaginados molhos ao pesto. São eles: Spaguetti ao Pesto de Nozes, Hortelã e Roquefort, Farfalle ao Pesto de Ervas, Pistaches e Limão Siciliano, Gnocchi ao Pesto de Shitake, Salsa e Pecans, Raviolini ao Pesto de Alcaparras, Tomate Seco e Macadâmia, Polentini ao Pesto de Abóbora, Gengibre e Castanha do Brasil e o espetacular Fetuccini ao Pesto de Manjericão , Coco e Curry. Imperdível!!!
21/07 (4ª feira) 13h às 19h
BANQUETE DE COMIDINHAS GRATINADAS PARA FESTAS & EVENTOS
AULA INÉDITA SUPER ESPECIAL
Uma grande festa com momentos inesquecíveis!!! O chef Álvaro Rodrigues trará nesta magnífica aula inédita as últimas novidades da alta gastronomia, responsáveis pelo grande furor das mais badaladas festas & eventos fashion do país. São elas: Escondidinho de Vatapá ao Crumble de Caju e Camarão, Risotinho de Tapioca ao Velouté de Queijos, Petit Flan de Batata Doce com Filé Mignon ao Chateaubriand, Casquinhas ao Velouté de Abóbora e Charque, Panelinhas de Quirera e Queijos ao Ragú de Costelinha Defumada, Petit Rondelli do Mediterrâneo e as divinas e suculentas Cumbuquinhas de Cheese Cake de Bacalhau ao Gratin de Natas e Açafrão. Não deixe de participar deste grande evento, pois será imperdível!!!
24/07 (Sábado) 9h às 15h - 4ª Aula
DOCERIA & CIA. – O GRANDE CURSO!
PETITS FOURS, BISCOITOS E TRUFAS FINAS DE CONFEITARIA
CURSO PROFISSIONAL / SUPER ESPECIAL
O fascínio de um tema repleto de glamour e extremo bom gosto! O grande curso do faça & venda da confeitaria avança e, desta vez o chef Álvaro Rodrigues revelará ao grupo todos os segredos dos mais finos e deliciosos petits fours, biscoitos e mini trufas decoradas. São eles: Amaretti (um luxo), Florentine au Chocolat, American Cookies, Baby Trufas de Framboesas, Goiabinhas Folhadas, Fruit Souvenier, Pé de Galinha, Trufinhas de Limão e Coco, Biscoitos “Olho de Boi”, Biscoitos Rigato, Petits Fours de Queijos, Mini Trufas de Conhaque e Nozes, Petits Fours Salgados (variados) e os deliciosos petits fours Frola de Chocolate. Não deixe de participar desta magnífica aula do faça & venda e descubra um novo campo de trabalho. Imperdível!!!
28/07 (4ª feira) 13h às 19h
UMA FESTA DE GALA – NOVIDADES!!!
BANQUETE DE FINGER FOOD ARTÍSTICO PARA EVENTOS FASHION II
AULA INÉDITA / SUPER ESPECIAL
Uma grande festa repleta de glamour e momentos gastronômicos inesquecíveis!!! O chef Álvaro Rodrigues trará nesta “aula-evento” as últimas novidades das estrelas do finger food artístico. São elas: Petit Tiramisú de Camarão, Camafeus aos Quatro Queijos (banhados em fondant de queijo), Casadinhos de Gala (mousse de pupunha, alho poró e queijos), Baby Cake de Bacalhau (micro bolo coberto e decorado com flores de pasta americana de mandioquinha), Petit Bavaroise de Pistaches e Mortadela (um luxo), Trouxinhas de Azeitonas no Phylo, Tulipas Carameladas de Tâmaras ao Roquefort e o fantástico Petit Sandwich Salé (frango defumado/ frutas – em arinhos). Tenha certeza de que você ainda não viu nada igual. Uma “preciosidade” imperdível!!!
31/07 (Sábado) 9h às 15h
CAFETERIA DE GALA – NOVIDADES!!!
BALCÃO DE TORTAS DOCES FINÍSSIMAS – AS MELHORES DO MUNDO!!!
AULA INÉDITA / SUPER ESPECIAL
Chiquíssimas, elas fazem parte do “up” do momento! Uma nova tendência invade as charmosas cafeterias do país e de todo o Mundo, revelando o por que do sucesso das mais lindas e deliciosas tortas doces da atualidade. São elas: Sacher Torte (a legítima e mundialmente famosa torta dos cafés de Viena), Torta de Nozes ao Caramelo, Torta de Limão Siciliano, Viena Apfeltorte (a melhor de todas as tortas crocantes de maçãs), Torta Queijadinha de Coco ao Creme e a divina Torta Italiana Frola (creme de ricota e frutas). Não deixe de participar deste grande faça & venda também para congelados e descubra um tema cheio de cores & sabores. Simplesmente imperdível!!!
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