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PROGRAMAÇÃO DE CURSOS / MAIO 2011
04/05 (4ª feira) 13h às 19h
PETIT PÂTISSERIE FASHION
MESA DE MINI DOCES FINOS PARA FESTAS & EVENTOS – NOVIDADES!
AULA INÉDITA / SUPER ESPECIAL
A presença do lúdico e da elegância extrema! Não deixe de desfrutar desta fantástica aula inédita trazida pelo chef Álvaro Rodrigues, que nos brindará com uma linda mesa de doces finos para o grand finale das festas mais badaladas da cidade! São eles: Opéra Rouge (amêndoas/framboesas), Petit Eclair au Champagne et Pistaches, Bacarat de Nozes (fondado com base sablé), Quindins de Maracujá e Amêndoas, Petit Tarte au Creme Brulée e o refrescante Puff de Damascos, Coco e Chantilly (mini doce gelado). Tenha certeza de que será simplesmente um sonho, porém com vagas limitadas!
07/05 (sábado) 9h às 15h - 1ª Aula
CASA DE MASSAS & ROTISSERIE – O GRANDE CURSO DO CHEF!
TEMA: TODOS OS TIPOS DE MASSAS, MOLHOS & CIA.
CURSO PROFISSIONAL / SUPER ESPECIAL
Um “tesouro” da Gastronomia! O chef Álvaro Rodrigues, mais uma vez, dará início ao curso profissional mais aplaudido dos últimos tempos, que terá a responsabilidade de percorrer todos os bastidores das grandes e famosas casas de massas & rotisseries do país, trazendo nesta primeira aula todos os tipos de massas & molhos finos, incluído lasanhas, fetuccini, spaguetti, raviollis, rondellis, capelettis, nhoques, panquecas, polentas, brodos, além de um número sem fim de molhos que vão desde os clássicos de rotisserie até os mais famosos do mundo. Não deixe de participar do “mundo encantado das casas de massas”, ministrado em aulas temáticas de grande intensidade operacional. Faça sua reserva já e torne-se um grande profissional da área. Imperdível!
10, 11, 12 e 13/05 3ª, 4ª, 5ª e 6ª feira
CONFEITAGEM ARTÍSTICA – NÍVEL I E II
CURSO INTENSIVO E PRÁTICO – CHEF DESIGNER LUCAS PIUBELLI
A alta confeitaria se renova e nos brinda com toda sua modernidade! O chef Álvaro Rodrigues tem a honra de receber pela primeira vez em seu ateliê de Gastronomia o grande artista e cake designer Lucas Piubelli, que nos brindará com um magnífico curso intensivo teórico/prático de quatro aulas. O chef Lucas desenvolverá juntamente com o seleto grupo participante deste curso inúmeras técnicas de aperfeiçoamento da alta confeitaria para iniciantes e intermediários, incluindo o uso correto dos bicos de confeitar, preparo de massas & glacês, montagens, lindos trabalhos preparados com pasta americana, pastilagem, massa elástica, confecção de flores e modelagens em geral, além da finalização artística dos mais charmosos e lindíssimos mini bolos, cupcakes (temas variados), bolo de andares, bolos infantis, além da montagem de um lindo cenário artístico e muito mais. No final do curso cada aluna (o) levará para casa o seu próprio trabalho composto por quatro mini bolos e três cupcakes artisticamente decorados, além do certificado de conclusão. Não esqueça de que sua vaga será efetivada somente após o pagamento parcial ou total do curso. Simplesmente um belíssimo show de arte imperdível. Não deixe de conferir!
11/05 (4ª feira) 13h às 19h
MESA DECORADA DE BEM-CASADOS & TROUXINHAS DE COCO
AULA INÉDITA / SUPER ESPECIAL
Bem-casados, um símbolo repleto de lendas e tradições! Os clássicos e divinos doces resistiram ao tempo e serão eternamente cobiçados por todos os convidados presentes nas mais ricas e elegantes festas de casamento, bodas, noivados, 15 anos, etc. São eles: Bem-Casado Imperial, Bem-Casado Romântico, Bem-Casado Tropical, Bem-Casado Lua-de-mel, sem contar com as lindíssimas e tradicionais Trouxinhas de Coco (feitas com massa phylo). Faça sua reserva já e não deixe de conferir de perto o sucesso desta “aula de sonhos”. Simplesmente imperdível!
16/05 (2ª feira) 13h às 19h
COQUETEL DE SALGADINHOS FASHION PARA FESTAS & EVENTOS FINOS
AULA INÉDITA / SUPER ESPECIAL
Uma festa de novos sabores & aromas inesquecíveis!!! As badaladas & animadíssimas festas que acontecem em todo o país jamais serão as mesmas depois desta magnífica aula inédita, que reunirá um riquíssimo banquete de salgados finos de última geração. São eles: Coxinhas Douradas, Baby Alfajor de Salmão e Queijos (divino), Camarão na Tapioca (empanadinhos crocantes), Petit Sandwich Country, Petit Tarte L’Oignon au Fromage, Pérolas Defumadas de Milho Verde, Bocaditos de Abóbora ao Creme de Calabresa e os sensacionais Risolinhos de Azeitonas ao Bacalhau (massa de azeitonas). Simplesmente um faça & venda de enlouquecer. Não deixe de se atualizar e faça parte desta grande fatia do mercado em festas finas, afinal o sucesso já está garantido!
25/05 (4ª feira) 13h às 19h
FESTA & CIA.
BANQUETE DE FRANGOS & MOLHOS FINÍSSIMOS PARA CASAMENTO
AULA INÉDITA / SUPER ESPECIAL
Os amandes da boa mesa comemoram! Um grande banquete de gala será trazido nesta aula inédita, que revelará de onde vem o sucesso absoluto dos magníficos pratos de frangos & molhos finos servidos nas mais sofisticadas festas de casamento, eventos de gala ou mesmo em almoços & jantares finos. São eles: Pollet à la Pompidour (em crosta de laranja), Peito de Frango ao Molho Libanês de Gergelim e Especiarias, Paupiettes de Frango ao Molho Tarragon, Escalopinhos de Peito de Peru ao Molho de Frutas Amarelas, Suprême de Chester ao Roti de Cogumelos e Cebolas Caramelizadas e o divino King Chicken (medalhões de frango ao molho de maçãs e gengibre). Não deixe de participar deste banquete cheio de aromas & segredos. Imperdível!
28/05 (sábado) 9h às 15h - 2ª Aula
DOCERIA & CIA. – UM NOVO CURSO!
BOLOS DE CONFEITARIA PARA ANIVERSÁRIOS II
CURSO PROFISSIONAL / SUPER INÉDITO
O protagonista de todas as festas chega em trajes de gala! A grande arte de preparar e confeitar os mais lindos e deliciosos bolos gelados para aniversários, festas & eventos será trazida pelo chef Álvaro Rodrigues nesta magnífica aula inédita. São eles: Bolo Mousses de Chocolate (branca e escura), Bolo Duo de Maracujá (dois cremes cítricos e coco fresco), Bolo Floresta Negra Trufado de Morangos, Bolo Gianduia Crocante (chocolate/avelãs), Bolo Bem-Casado (última moda) e o espetacular Bolo Gelado Tiramisú. Não deixe de desfrutar desta riquíssima aula da alta confeitaria do faça & venda. Simplesmente um sonho profissional imperdível!
31/05 (3ª feira) 13h às 19h
CONFORT FOOD – O ASSUNTO DA MODA!
BANQUETE DE COMIDINHAS PARA ALMOÇOS & JANTARES II
AULA INÉDITA / SUPER ESPECIAL
O chique é ser simples e saber cultivar os grandes prazeres da mesa! Para tanto, o chef Álvaro Rodrigues, baseado neste novo conceito da gastronomia, elaborou um novo e magnífico cardápio, que reunirá todas as técnicas e segredos de como preparar as divinas comidinhas do dia-a-dia trazidas nesta aula inédita. São elas: Arroz com Lentilhas à Moda Síria, Sopinha Creme de Ervilhas Frescas com Paio, Escondidinho Souflé de Siri, Torta Italiana de Abobrinhas e Calabresa (é só misturar, assar e se deliciar), Lagarto Chateaubriand (recheado e assado de panela com batatas douradas), Panquecas ao Creme de Frango e Queijos e o inesquecível e geladíssimo Pavê Napoleão (uma antiga e deliciosa receita lá de casa). Não deixe de participar você mesma (o) deste grande momento da verdadeira culinária ou transfira este grande privilégio culinário às suas funcionárias do lar. Tenha a certeza de que todos de sua família irão adorar, pois será simplesmente imperdível. Venha conferir!
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