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PROGRAMAÇÃO DE CURSOS / MAIO 2010
05/05 (4ª feira) 13h às 19h
FESTA DE CASAMENTO – NOVIDADES!!!
BUFFET DE MINI TAÇAS DE SOBREMESAS GELADAS PARA CASAMENTO!II
AULA INÉDITA / SUPER ESPECIAL
O glamour de um “grand finale”! O chef Álvaro Rodrigues renova este novo conceito em sobremesas geladas de casamento através das lindíssimas e pequenas taças de cristal, trazendo as mais finas e delicadíssimas sobremesas geladas de gala. São elas: Bavaroise de Capim Santo ao Molho de Limão Siciliano, Petit Parfait au Vanille (com compota de maçãs e pêras e crumble de canela), Souflé Gelado de Brigadeiro au Capuccino, Verrine de Tapioca e Coco ao Coulis de Manga e Hortelã, Baby Cheese Cake de Chocolate com Laranja e as chiquíssimas Taças Mont Blanc (chibouts de marrom glacê e suspiro). Não deixe de participar desta aula-festa, que deixará saudades entre todos os convidados. Simplesmente um “must!”.
08/05 (Sábado) 9h às 15h
CHOCOLATERIA DO PÃO DE MEL & CIA. – OS MELHORES DO MUNDO!!!
AULA INÉDITA / SUPER ESPECIAL
Chocolate & mel, uma mistura de pura sedução! Os “diamantes dourados”, quando envolvidos no mais puro chocolate, transformam-se em úmidos e divinos pães de mel de linha internacional. São eles: Pão de Mel de Licor, Pão de Mel Trufado, Pão de Mel Terra, Roll de Mel & Apricot e o europeu e não menos divino Pão de Mel Austríaco. Não deixe de participar desta fantástica coletânea que irá alavancar o faça & venda de toda e qualquer cafeteria, confeitaria & quiosque. Simplesmente imperdível!
11/05 (3ª feira) 13h às 19h
CASAMENTO & CIA.
MESA ARTÍSTICA DE DOCES FINOS DE MARZIPÃ PARA FESTAS & EVENTOS
AULA INÉDITA / SUPER ESPECIAL
Chiques & inusitados!!! O chef Álvaro Rodrigues trará nesta magnífica aula inédita, uma lindíssima mesa decorada com os mais finos doces de marzipã para casamentos, aniversários, noivados, quinze anos, etc, incluindo os tipos classic, nozes, coco, goiabada, chocolate, de forno, entre outros. São eles: Doces Caramelados de Marzipã, Trouxinhas de Marzipã e Abacaxi, Tulipas de Marzipã, Ninhos de Marzipã e Avelãs, Barrinhas Trufadas de Marzipã, Casadinhos de Marzipã e as delicadíssimas Tarteletes de Marzipã au Capuccino. Faltar, nem pensar. Imperdível!!!
13/05 (5ª feira) 13h às 19h
BANQUETE DE ESCALOPINHOS, MOLHOS FINOS & CIA.
AULA INÉDITA / SUPER ESPECIAL
Um banquete das riquezas gastronômicas da boa mesa! O chef Álvaro Rodrigues reuniu para esta magnífica aula inédita, uma nova linha de pratos principais servidos somente nos mais badalados buffets e restaurantes do país. São eles: Escalopinhos de Filé Mignon e Presunto Cru ao Molho de Sálvia, Escalopinhos de Camarão ao Pesto Indiano (aberto com a casca), Escalopinhos de Frango ao Molho Medieval (mostarda/especiarias), Escalopinhos de Vitela ao Cumberland de Laranja, Escalopinhos de Peito de Peru ao Velouté de Brie e Pêras e os divinos Escalopinhos de Truta ao Molho Norueguês. Simplesmente um banquete para os “deuses”. Confira!
18/05 (3ª feira) 13h às 19h
UMA FESTA DE GALA – NOVIDADES!!!
BANQUETE DE FINGER FOOD ARTÍSTICO PARA EVENTOS FASHION
AULA SUPER ESPECIAL
O “grand finale” de uma festa em alto estilo!!! O glamour e a perplexidade tomarão conta de todos os convidados vip, que irão delirar diante das novíssimas e inéditas estrelas do finger food artístico trazidas pelo chef Álvaro Rodrigues nesta aula inédita. São elas: Casadinhos de Camarão (com marzipã de queijos), Petit Gâteau de France (mascarpone e salmão defumado), Tartar Árabe (quibe de forno/mousse de queijos e hortelã), Petit Cheese Cake (chester defumado ao coulis de maracujá), Rosas de Queijo e Tomate Seco, Petit Roll Martinica (pasta de coco, curry e abacaxi), Petit Savarin Salé (queijos e ervas finas - lindamente decorados), Pavezinho Italiano (pâtissiere de queijos, coulis de tomate e espinafre – servido em tacinhas) e os lindíssimos Canapés Vitrificados (cobertura de gelifié). Não deixe de participar deste grande evento da Gastronomia moderna e descubra as novíssimas tendências mundiais do tema. Imperdível!
20/05 (5ª feira) 13h às 19h
CONFEITARIA & CIA.
GIFTS DE BISCOITOS FINOS DECORADOS & CIA.
AULA INÉDITA / SUPER ESPECIAL
Áustria, a capital européia da confeitaria! O chef Alvaro Rodrigues esteve recentemente em Viena e pôde reunir e trazer ao seu seleto público os mais saborosos e lindíssimos biscoitos finos decorados, que serão a sensação de toda e qualquer recepção de eventos fashion. São eles: Ninhos de Damascos e Amêndoas, Corninhos de Chocolate, Casadinhos de Trufa ao Rum, Chocolate Kisses, Tortinhas de Doce de Nozes, Trevo de Pistaches (fondado), Barrinhas de Marzipã e Framboesas e Meia Lua de Limão. Não deixe de participar deste “evento em presentes finos” e descubra as novas tendências mundiais do tema. Imperdível!
22/05 (Sábado) 9h às 15h - 2ª Aula
DOCERIA & CIA. – O GRANDE CURSO!
TEMA: DOCES FINOS DE CONFEITARIAI
CURSO PROFISSIONAL / SUPER ESPECIAL
O “diamante da confeitaria” caminha em grande estilo! Um novíssimo tema de sucesso revelará a arte e o prazer de descobrirmos todas as técnicas e segredos que envolvem o dia-a-dia de uma grande e sofisticada confeitaria, sem contar todo o processo de preparo, montagem, organização e reposição das mais lindas e sofisticadas vitrinas de doces finos de confeitaria. São eles: Bombas & Carolinas de Chocolate, Creme e Café, Tortinhas Espelhadas de Morango, Maçãs, Uvas e Coco com Chantilly, Quindins de Iaiá, Canole Paulista (crocante e banhado no chocolate), Taças de Maracujá, Amandino Noir, Panini alla Crema e o espetacular Rigoleto de Chocolate. Um grande faça & venda ainda inigualável e insuperável. Não deixe de participar desta magnífica aula, faça sua reserva já, pois as vagas são limitadíssimas. Imperdível!
27/05 (5ª feira) e 28/05 (6ª feira) 13h às 19h
ALTA CONFEITARIA
MESA DECORADA DE CUP CAKES ARTÍSTICOS PARA EVENTOS FASHION
AULA INÉDITA / SUPER ESPECIAL
Os “diamantes” da alta confeitaria moderna! O chef Álvaro Rodrigues catalogou e reuniu para este magnífico curso ministrado em dois dias, as últimas tendências e novidades da atualidade, representadas pelos lindíssimos e deliciosos Cupcakes artisticamente decorados para todos os tipos de festas, incluindo: os clássicos americanos, aniversários, casamentos, nascimentos, batizados, 15 anos, infantis, sem contar também com os vários tipos de massas especiais, recheios, caldas, coberturas, chegando a um total de 15 modelos diferentes. Não deixe de participar desta raríssima oportunidade do faça & venda do momento. Portanto, não esqueça de que sua vaga será efetivada somente após o pagamento parcial ou total do curso. Imperdível!
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