CONFEITARIA DE BOLOS GELADOS COMERCIAIS
APOSTILA DETALHADA + 10 FOTOS (SEM VÍDEOS)

Nesta aula O chef apresenta sua versão para os bolos mais famosos da atualidade. São eles: 
BOLO DUO BRIGADEIRO (bolo de chocolate/brigadeiro gelado/brigadeiro veludo, cerejas picadas, raspas de chocolate belga)
BOLO GANACHE DE LIMÃO (bolo branco/ganache souflé de limão/creme de limão/ marshmallow/raspas de limão)
BOLO PRESTÍGIO COCO TRUFADO (bolo de chocolate/ creme prestígio de coco / creme trufado de chocolate e coco/ chantilly/ coco em flocos)
BOLO DE LEITE NINHO COM MORANGOS (bolo branco/ Creme Marfim de Leite Ninho/ Mousse de Morangos) - RECEITA DA FOTO
BOLO ALPINO BRANCO (genoise de laranja/ mousse belga de chocolate branco/ compota de damascos)