INGREDIENTES
2 ovos grandes inteiros (total de 110 g ou ml.)
1 xícara (chá) de açúcar refinado peneirado (180 g)
½ xícara (chá) de óleo vegetal de Girassol ou o da preferência (120 ml)
1 colher (café) rasa de extrato de baunilha Bombay
1 1/3 xícara (chá) de cenouras sem casca e bem picadas (200 g)
1 1/4 xícara (chá) de farinha de trigo peneirada (150 g)
½ colher (sopa) de fermento em pó peneirado (8 g)
1 pitada de Flor de Sal ou Sal
½ xícara (chá) de coco fresco ralado fino (30 g) ou seco já hidratado

COBERTURA DE CHOCOLATE
1/3 xícara (chá) de achocolatado ou chocolate em pó peneirado (50 g)
1/3 xícara (chá) de açúcar refinado peneirado (60 g)
50 ml de leite Integral frio
1 ½ colher (sopa) de manteiga sem sal (30 g)

✔️ Veja todos os detalhes de como preparar corretamente a massa deste bolo, a calda de chocolate no ponto correto e como cobrir o bolo através do vídeo. 
https://youtu.be/M2mecD93JCs 

DICAS DO CHEF
✔️ A xícara medida utilizada para o preparo desta receita tem 240 ml.
✔️ A forma usada no preparo deste bolo tem as medidas de 24x15x5 cm de altura e deverá ser untada com manteiga/farinha ou desmoldante. Se preferir asse em uma com 20 cm de diâmetro.
✔️ O ideal é espalhar a calda quente sobre o bolo frio e deixe secar destampado até secar.
✔️ Se preferir corte o bolo em quadrados de 5x5 com auxílio de uma faca levemente aquecida.
✔️ O congelamento poderá ser de até 30 dias.
✔️ O rendimento desta receita será de 8 a 12 porções.