MASSA ESPECIAL
30 g de fermento fresco ou 10 g do seco
1 colher (sopa) de açúcar refinado (15 g)
3 ovos médios (total líquido de 120 ml ou 120 g)
1 xícara (chá) de leite ou água morna (240 ml)
125 ml de óleo de cozinha preferido ou manteiga macia
1 colher (sopa) rasa de sal (10/12 g)
4 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo (540 g - aproximadamente)

RECHEIO ITALIANO
2 dentes grandes de alho bem socados
½ xícara (chá) de salsa fresca bem picada na faca (20 g)
2 colheres (sopa) de folhas frescas de manjericão picadas
1 colher (sopa) de orégano seco Bombay
3 tomates grandes picados e temperados (270 g)
150 g de muçarela ralada no ralo “gota”
Sal, pimenta branca moída e noz moscada ralada a gosto

FAROFA CROCANTE:
15 g de manteiga gelada e picada
2/3 xícara (chá) de farinha Panko ou de rosca grossa
1/3 xicara (chá) de queijo parmesão ralado em filetes

✔️ Veja os detalhes de preparo da massa/ recheio/ farofa crocante, além de como montar e fornear a cuca corretamente através do vídeo disponível no canal Sabor de Festa.

DICAS DO CHEF:
✔️ A xícara medida utilizada no preparo desta receita tem 240 ml.
✔️ É possível preparar a massa usando o batedor raquete da batedeira e o recheio poderá ser de frango, calabresa, berinjelas, presunto/queijos e muito mais.
✔️ A medida dos ovos para esta receita é de 120 ml ou 120 g, ou seja, use 3 ovos médios (40 g cada) ou 2 ovos grandes (60 g cada).
✔️ Se preferir, substitua a muçarela por queijo Minas Padrão ou outro preferido.
✔️ A forma utilizada tem as seguintes medidas: 34x24x6 cm de altura.
✔️ O rendimento será de um cuca grande ou, se preferir duas médias e o tempo de congelamento poderá ser por até 90 dias.