MASSA RÁPIDA
½ tablete ou ½ colher (sopa) rasa de fermento fresco (7,5 g) ou seco (veja abaixo) 
1 colher (chá) de açúcar preferido peneirado (5 g)
2 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada (240 g)
½ xícara (chá) de água filtrada e morna (120 ml)
2 colheres (sopa) de azeite ou óleo vegetal (20 ml)
1 colher (chá) de Flor de Sal Bombay ou Sal (5 g)

RECHEIO
300 ml de Molho Italiano de Tomates (Vide Vídeo- https://youtu.be/AW87sVp0EM0)
350 g de muçarela ralada no ralo grosso (Gota)
250 g de requeijão cremoso Tradicional D’Allora
½ xícara (chá) de Pesto alla Genovese (Vide Vídeo - https://youtu.be/nPFY98vG6tI)
½ xícara (chá) de mini azeitonas s/caroço

✔️ Veja todos os detalhes de como preparar/fermentar/dividir/ abrir e tostar corretamente os discos de pizza, além da montagem final. É simplesmente inusitada! https://youtu.be/pcdJW28VyWM 

DICAS DO CHEF:
✔️ A xícara medida utilizada no preparo desta receita tem 240 ml
✔️ Se preferir, utilize 1 colher (chá) rasa de fermento seco (3 g)
✔️ O rendimento será de quatro pizzas individuais (20 cm diâmetro cada) ou, se preferir duas pizzas com 24 cm ou ainda uma pizza entre 30/35 cm de diâmetro.
✔️ Substitua o recheio de acordo com o paladar da família, podendo ser de atum, palmito, frango, calabresa, entre tantas outras combinações.
✔️ O congelamento da pizza já montada poderá ser de até 60 dias. É aconselhável descongelar antes de voltar à frigideira para o queijo derreter. Sirva quente.
✔️ O rendimento da receita completa será em média de 16 fatias.